News India Live, Digital Desk: Weight Loss : अरे भाई! आपने भी कभी सोचा होगा, ‘आलू खाओगे तो मोटे हो जाओगे!’ है ना? ये बात सुनते ही लोग वेट लॉस की सोचकर आलू से कोसों दूर भागते हैं। लगता है कि जैसे आलू मोटापा बढ़ाने का परमानेंट टूल हो! लेकिन रुकिए, ये आधा सच है! क्या आप जानते हैं कि आपका प्यारा आलू जिसे आप विलेन मानते हैं, वो वास्तव में आपकी वेट लॉस जर्नी में आपका दोस्त बन सकता है? जी हाँ, असली माजरा कुछ और है, और आज हम आपको उसी सच्चाई से रूबरू कराएँगे।
आपने अक्सर देखा होगा कि डाइट प्लान में सबसे पहले आलू को आउट कर दिया जाता है। लोग सोचते हैं कि आलू खाने से सीधी चर्बी चढ़ेगी और वज़न कंट्रोल से बाहर हो जाएगा। लेकिन साइंटिफिक तौर पर ये पूरी तरह सच नहीं है। आलू तो ख़ुद में एक बहुत पौष्टिक सब्जी है!
तो फिर क्या है आलू की असली कहानी?
देखिए, आलू अपने आप में फैट-फ्री होता है और इसमें कैलोरी भी उतनी ज़्यादा नहीं होती जितनी हम सोचते हैं। इसकी असली ताकत है इसमें मिलने वाले ढेर सारे पोषक तत्व:
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कार्बोहाइड्रेट का बढ़िया स्रोत: यह आपको इंस्टेंट एनर्जी देता है, जो शरीर के लिए ज़रूरी है, खासकर अगर आप कसरत करते हैं।
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भरपूर विटामिन्स और मिनरल्स: आलू में विटामिन सी, विटामिन बी6, पोटेशियम और फाइबर (खासकर छिलके समेत) अच्छी मात्रा में होते हैं। पोटेशियम ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मदद करता है और फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है।
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पेट भरने का अहसास (Satiety): आलू में पानी और स्टार्च होता है, जो इसे पेट भरने वाली सब्जी बनाता है। जब आपका पेट भरा होता है, तो आप बेवजह इधर-उधर स्नैक्स नहीं खाते, और यही तो वेट लॉस के लिए सबसे ज़रूरी है – कम खाना!
तो फिर लोग मोटे क्यों हो जाते हैं आलू खाकर?
सारा खेल ‘कैसे खा रहे हैं’ का है। असली विलेन आलू नहीं, बल्कि उसे बनाने का तरीका है!
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तले हुए आलू: चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, टिक्की, समोसे के अंदर का आलू – ये सब गहरे तेल में तले जाते हैं। यह तेल और अत्यधिक नमक-मसाले कैलोरी और फैट बढ़ा देते हैं।
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क्रीम और बटर से लदे आलू: बेक्ड आलू पर जब ढेर सारा मक्खन, चीज़ या खट्टी क्रीम डालते हैं, तो यह पौष्टिक आलू को कैलोरी बम बना देता है।
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अस्वास्थ्यकर टॉपिंग्स: आलू चाट या अन्य स्नैक्स में जब ढेर सारी चीनी वाली चटनियाँ या भारी तेल वाली सब्ज़ियाँ मिलती हैं, तो वो नुकसानदायक बन जाती हैं।
तो अब आलू कैसे खाएं कि वज़न कम हो?
आलू को अपनी डाइट से पूरी तरह निकालने की गलती मत कीजिए। बस उसे स्मार्ट तरीके से खाइए:
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उबाल कर खाएं (Boiled): सबसे सरल और सेहतमंद तरीका! इसमें कोई अतिरिक्त फैट नहीं होता।
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बेक करके खाएं (Baked): ओवन में बेक करके या कुकर में स्टीम करके आलू खाएं।
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हल्के तेल में रोस्ट करें (Roasted): थोड़े से ऑलिव ऑयल या अपने पसंदीदा स्वस्थ तेल में रोस्ट करके, ऊपर से नमक-काली मिर्च या हर्ब्स डालें।
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छिलके समेत खाएं: छिलके में सबसे ज़्यादा फाइबर और पोषक तत्व होते हैं।
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संतुलित मात्रा में खाएं: किसी भी चीज़ की अति नुकसानदायक है। आलू को अपनी एक मील का हिस्सा बनाएं, न कि पूरी मील को सिर्फ आलू से भर दें।
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अन्य सब्जियों और प्रोटीन के साथ: आलू को सब्ज़ियों, दाल या चिकन/पनीर जैसे प्रोटीन के साथ खाएं, ताकि आपको एक संतुलित और पौष्टिक आहार मिले।
तो देखा आपने, आलू आपका दुश्मन नहीं, बल्कि अच्छा दोस्त है। बस उसकी संगत पर ध्यान दीजिए! अगर सही तरीके से खाया जाए, तो यह आपको ऊर्जा भी देगा, पेट भी भरेगा और वेट लॉस जर्नी में भी सहायक होगा। अब आपको आलू से परहेज करने की कोई ज़रूरत नहीं!
