बच्चे से लेकर बुजुर्ग किसी से पूछें कि आपका फेवरेट या पसंदीदा खाना क्या है तो एकदम से जवाब मिल जाएगा. जिसमें किसी को वेज तो किसी को नॉन वेज पसंद होगा. अपनी पसंद बताने में कोई हिचक नहीं क्योंकि इससे मिलने वाली खुशी ही अलग होती है. असल में हममें से ज्यादातर के लिए खाना जीवन के सबसे बड़े सुखों में से एक होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपके मूड को परफेक्ट बनाने वाला फूड विटामिन पी से भरपूर होता है.
क्या होता है विटामिन पी
विटामिन पी कुछ ऐसा है जो आपके प्लेट से होते हुए पेट तक पहुंचता है और शरीर को पोषण देता है. यहां ‘पी’ का अर्थ ‘प्लेजर’ से है. आप खुश तो आपका पेट खुश और वो खुश तो सेहत खुश.शोधकर्ताओं ने आनंद के लिए खाने के पीछे के विज्ञान का अध्ययन किया है. उनके निष्कर्ष दिलचस्प और काफी हद तक एक्साइडिट हैं. खाना हमारी जीभ और दिमाग दोनों को खुश करता है. वहीं विटामिन पी, जिसे फ्लेवोनोइड्स के नाम से भी जाना जाता है यह एक जरूरी पोषक तत्व है जो हमारे शरीर के लिए जरूरी है.
विटामिन पी क्यों जरूरी
खाने में मौजूद विटामिन पी डोपामाइन नामक हार्मोन को एक्टिव करता है, जो खुशी और संतुष्टि की फिलिंग को बढ़ावा देता है. इससे भोजन को पचाने और स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद मिलती है 2011 का एक रिसर्च , डोपामाइन के सेहत पर पड़ने वाले असर को लेकर. डोपामाइन को ‘फील गुड हार्मोन’ के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह दिमाग के उन तारों को छेड़ता है जो खुशी, शांति, प्रेरणा और ध्यान को बढ़ावा देने में मदद करता है. इस शोध से पता चला कि मोटापे से जूझ रहे लोगों का डोपामाइन सही तरह से काम नहीं करता और इसलिए वो ओवर इटिंग करते हैं और ज्यादा के चक्कर में मोटापे का शिकार हो जाते हैं. लेकिन यही अगर ठीक से काम करे तो सेहत पर पॉजिटिव असर पड़ता है. जब हम खाने के स्वाद सुख उठाते हैं तो डोपामाइन एक्टिव हो जाता है इससे जो खुशी की फिलिंग होती है जो खाने को आसानी से पचाने में मदद करता है
कैसे विटामिन पी शरीर को स्वस्थ बनाता है
2020 में (एनएलएम में छपी है) खाने के आनंद और स्वस्थ आहार के बीच संबंध को लेकर 119 अध्ययनों की समीक्षा की गई. 57 प्रतिशत अध्ययनों में खाने के आनंद और आहार संबंधी परिणामों के बीच फ्रेंडली संबंध पाया गया 2015 के एक अध्ययन में खाने के प्रति ज्यादा आनंद को बड़ी पोषण स्थिति के साथ जोड़ा गया है. कुछ अध्ययन पौष्टिक, संतुलित आहार को बढ़ावा देने के लिए स्वस्थ खाने का आनंद लेने के महत्व पर जोर देते हैं. विटामिन पी से भरपूर खाना शरीर को स्वस्थ बनाता है
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